培训会围绕农村集体聚餐食品安全的关键风险点、厨师及协管员的工作职责、食品采购与储存要求、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样制度、食物中毒预防与应急处置等核心内容，进行了深入浅出的解读，内容详实，案例生动，指导性操作性都很强，使参会者有了更系统、更清晰的认识。
在经验介绍环节，上港乡第一初级中学、上港乡英语艺术学校介绍了他们保证食品安全的典型做法。会上还下发了餐饮食品安全知识学习软件、“豫食考核APP”的下载指南等，又安排了食品安全知识测试，并将测试结果作为后续管理和评优的重要参考依据。
会议强调，餐饮行业的食品安全是消费者健康的“守护盾牌”和企业合规经营的“通行证”，学校的食品安全关乎未成年人的健康成长，亦是学校行稳致远的“生命线”，养老机构的食品安全守护着老年人的生命安全，更是机构公信力与生存发展的根基。同时，农村集体聚餐活动多、规模大，是食品安全风险防控的重要领域。厨师是直接操办者，协管员是监管前哨，大家的责任意识和规范操作，直接关系到千家万户的饮食安全和健康，全乡上下要统一认识，共同筑牢全乡聚餐食品安全的坚固防线。
会议要求，一要深刻领会，学以致用，严格按照规范操作，切实履行职责。二是要强化责任，严守底线，牢固树立第一责任人意识，把好食品安全每一道关口，认真履行巡查、指导、报告责任，敢于监督。三要加强沟通，形成合力，全乡上下要加强信息沟通和协作配合，共同织密农村集体聚餐食品安全防护网。（崔国安）
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