检查组深入各校食堂后厨、仓库、配餐区等关键区域，围绕食品安全全链条开展“穿透式”检查。
源头管控关：严格核查食品采购记录、供应商资质及检疫证明，确保来源可溯、质量合格；
储存管理关：重点检查仓库温湿度、食材堆放、冷藏设备及生熟分区，确保存储规范；
加工制作关：逐一排查环境卫生、色标管理、餐具消毒及人员健康证，保障操作安全；
留样追溯关：核对留样记录与保存条件，确保样品足量、时长达标，并实行双锁管理。
二、直面问题，现场督导整改
针对检查中发现的食品留样标签信息不完整现象，检查组现场指导具体负责人员规范填写；针对厨房地面
三、宣教结合，强化主体责任
检查过程中，执法人员同步开展食品安全普法宣传，向食堂从业人员讲解《餐饮服务通用卫生规范》，强调生熟分开、烧熟煮透等关键要求；要求学校严格落实食品安全校长负责制，完善日管控、周排查、月调度工作机制；指导学校利用每周班会课开展食育教育，培养学生健康饮食习惯。
四、长效守护，持续深化监管
乡市场监督管理所所长表示，将持续采取“四不两直”方式开展校园食品安全检查，并推出长效措施：联合乡中心校，乡政府有关部门每季度开展校园餐饮双随机抽查；坚持好校长配餐制度，督促学校餐厅保证好每一餐的质量；还可邀请家长代表参与食堂检查，健全校园食品安全举报通道。
此次专项检查既是常态化监管的体现，更是对新学期校园食品安全工作的全面
责任编辑：张丽雯