食材安全是此次检查的核心。执法人员深入餐饮单位仓储区与食材处理区，一方面仔细核对食材采购凭证、台账，确保每一批次食材来源清晰、可追溯；另一方面重点排查是否存在使用过期、变质、腐败食材的情况，对冷链食材额外要求提供检验检疫合格证明，层层把关守住食材“入口安全线”。
后厨卫生作为食品加工的“关键战场”，检查标准毫不松懈。执法人员逐一查看操作区、清洗区、仓储区环境卫生，重点检查生熟食品是否做到分区存放、分开加工，避免交叉污染；同时核查餐具清洗消毒流程是否规范、消毒记录是否完整可查，确保食品从加工到上桌的全流程安全可控。
此外，执法人员还对餐饮单位合规经营情况进行核查，确认各单位均持有有效《食品经营许可证》且按规定悬挂公示。针对检查中发现的卫生死角、台账记录不完整等问题，执法人员现场下达整改通知书，明确整改要求与时限，确保问题闭环管理。
此次专项检查不仅有效规范了辖区餐饮单位的经营行为，更强化了经营者的食品安全主体责任意识。下一步，卧龙岗街道将持续加大餐饮安全监管力度，探索建立“日常巡查+专项突击”的长效监管机制，以常态化监督织密食品安全防护网，切实让群众吃得安心、吃得放心。
责任编辑：张丽雯