在生鲜区操作间，工作人员发现一名理货员正徒手摆放散装熟食，当即上前制止并现场演示：“咱们必须戴一次性手套和口罩，操作前还要对手部进行消毒，这些细节要是疏忽了，很容易造成交叉污染。”针对超市常见的冷链食品管理问题，宣传人员特意带来温湿度监测记录表样本，指导冷链区工作人员规范填写，确保每一批次冷链食品的储存温度都有据可查。“以前总觉得只要食品没过期就行，现在才知道储存温度、操作卫生这些细节这么重要。”超市生鲜区组长听完讲解后说道。
此次检查过程中，食安办工作人员一边结合近期食品安全典型案例，一边向超市负责人及从业人员开展现场宣传教育，讲解《食品安全法》相关规定，强调超市作为食品经营主体的第一责任，要求其建立健全食品安全自查制度，定期开展员工安全培训，及时排查并消除经营过程中的风险隐患。同时，向购物群众发放食品安全宣传手册，讲解食品选购技巧和维权途径，鼓励群众发现问题及时通过12315、12345等渠道举报。
下一步将持续推行“检查+宣传”一体化模式，把食品安全宣传融入日常监管的每一个环节，通过提升从业人员的安全素养和操作能力，从源头上规范食品经营行为，让群众在超市购物更安心、更放心。（蒋金磊 颜如玉）
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