本次检查工作采取不打招呼、随机抽查的方式，以突击检查形式开展。检查组一行每到一处幼儿园都会深入该校餐厅、厨房、仓储室，对环境卫生、饭菜质量、消防消毒等情况进行了全面、细致的检查。具体从食品加工用具是否生熟分开、食品是否留样、餐饮用具消毒是否彻底等方面进行细致查看，同时对各个幼儿园的原材料采购、验收贮存、制作加工、食品留样等各个环节流程，详细查阅了食材验收台账，并与食堂人员进行交流，听取食堂负责人的汇报，了解当天的菜肴烹饪形式。
检查组为了解掌握幼儿园师生伙食的真实情况，每次检查完后还会以中午陪餐的方式与幼儿园师生共同就餐，了解他们对食堂菜肴的味道、品种、价格、卫生、服务等方面的评价，并结合检查情况对存在的问题和不足提出具有针对性的意见和建议。从本次检查情况来看，辖区内绝大部分幼儿园食堂证照齐全，从业人员均持证上岗，各项规章制度完善，卫生情况良好，能够坚持落实了大菜单制度和领导陪餐制度。
通过此次专项检查，进一步提升了幼儿园食堂管理人员的安全意识，净化了幼儿园食堂环境，保障了食品安全，为广大师生营造了良好的就餐和学习环境。
（责任编辑：程海舟）
投稿邮箱：13937730599@163.com）