
在食材采购与储存环节,工作人员严格把关食材来源,要求必须可追溯,并索取供应商资质和产品检验合格证明。对储存环境进行细致检查,确保冷藏冷冻温度达标、食材离地离墙、生熟分开存放,严厉查处过期、变质或来源不明的食材。
加工制作过程也是检查重点。工作人员查看生熟食品加工工具是否分开使用,烹饪过程是否符合安全标准,尤其关注肉类是否彻底煮熟,同时严格检查食品添加剂的使用情况,确保专人管理且不超范围超限量使用。餐具消毒与保洁、场所与人员卫生也在检查范围内。
针对检查中发现的问题,工作人员现场责令相关餐饮店立即整改。通过常态化开展此类检查,卧龙岗街道能够及时排查餐饮店的食品安全隐患,督促其规范操作,为消费者营造一个安全、放心的用餐环境,切实保障消费者“舌尖上的安全”。

责任编辑:张丽雯