河南县域经济网讯 夏季高温闷热，食材易腐易变质，养老机构食品安全迎来严峻考验。为切实保障在院老人饮食安全，近日，师岗镇食安办联合市场监管所、民政所，对辖区养老院开展夏季食品安全隐患排查整治专项行动。
本次检查坚持全覆盖、细排查、重规范、保安全的原则，重点排查夏季高频隐患。检查组深入敬老院食堂操作间、储藏室、就餐区，对食材采购溯源、储存保鲜、加工烹饪全流程进行逐一核查。重点查看冷藏冷冻设备温度是否达标、食材是否按规定分类存放，严查生熟混放、食材乱堆乱放、餐厨垃圾清理不及时等问题，严防高温天气食材变质、交叉污染。工作人员还严格核对食品留样品类、时限及记录是否符合规范，仔细核验从业人员健康证件。
针对排查出的问题，检查组坚持“服务指导为主、隐患整改为先”的原则，能当场整改的指导立即整改，需要时间整改的建立台账、限期销号。检查组现场叮嘱养老机构负责人，要针对夏季高温特点，严格落实食材每日查验、分区储存、定期消杀制度。
下一步，师岗镇将持续聚焦养老机构食品安全重点领域，保持常态化巡查督导，补齐夏季食品安全管理短板，以严谨细致的监管守护老人幸福安康晚年。（王迪）
责任编辑：张丽雯