河南县域经济网讯 “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”“大寒小寒，吃饺子过年。”冬至佳节12月21日上午，“娇耳”的起源地——河南省南阳各地纷纷举办仲景娇耳节传统文化活动。在南阳市医圣文化园、内乡县菊潭公园、南阳市郦邑贡菊体验中心、河南（宛城区）艾瑞宛活动中心、南阳医学高等专科学校等“仲景娇耳节”活动现场吸引了众多市民与游客的目光。来自内乡县的药食同源的菊花饺子一经亮相，更是成为引爆餐饮市场的亮点。
娇耳，源自东汉时期的南阳，由撰写《伤寒杂病论》、《金匮要略》的张仲景根据药食同源的原理而发明，采用羊肉、辣椒和一些祛寒药材制作而成的一种“祛寒娇耳汤”，因其形似耳朵，便被后人称之为“娇耳”。因此，医圣张仲景又被尊为娇耳的始祖。娇耳，又称扁食、饺子、水饺、是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
南阳，作为医圣张仲景的故里，自古以来便是中医药文化的重要发源地之一。冬至吃饺子的习俗，在这里被赋予了新的生命与意义。今年的娇耳节，不仅是对这一古老习俗的传承，更是一次创新与融合的大胆尝试。内乡县巧妙地将本地盛产的郦邑贡菊食用菊花融入传统饺子制作中，推出了独具特色的“菊花饺子”，让食客在品味美食的同时，也能感受到中医药文化的独特魅力。
“菊花羊肉饺子既有菊花的清香，又用肉的香味，刺激味蕾，口感的确不一般，我吃过几次了，没有引起身体不适。菊花清热祛火、羊肉温补，这饺子符合张仲景‘药食同源’的原理。”年逾八旬的南阳市知名老中医张文俊表示。
在河南（宛城区）艾瑞宛活动中心活动现场，热气腾腾的菊花饺子香气扑鼻，令人垂涎欲滴。而来自内乡县的饺子选用了当地优质小麦粉，搭配新鲜采摘的菊花瓣，经过精心调制而成，不仅外观晶莹剔透，宛如艺术品，更兼具了菊花的清新与饺子的醇厚，口感独特，营养丰富。每一口都是对味蕾的极致诱惑，也是对健康生活理念的生动诠释。“艾瑞宛首届仲景娇耳节”活动，邀请了中医药专家现场向市民传授“张仲景四季娇耳”的秘诀，同时让市民免费品鉴了菊花羊肉水饺。
“南阳大河人家酒店的菊花羊肉饺子，吃了还想吃！南阳是一个值得三顾的地方，菊花羊肉饺子，连吃三顿都吃不够。今天，我带着外孙，全家6口人，来南阳过‘冬至’吃饺子，纪念医圣张仲景。”专程从北京来的李建国大爷说。
南阳城区的盛世开元酒店连锁机构、大河人家酒店在当天纷纷推出菊花饺子，好评如潮。
“今年11月中旬，盛世开元酒店尝试推出了菊花羔羊肉火锅、菊花羊肉饺子，非常受欢迎，我们通过香菜网，平均每天采购内乡县郦邑贡菊基地的菊花20件，菊花羊肉拌馅的饺子非常受欢迎，顾客回头率很高。今天冬至，中午已经卖空了这款饺子，现包都来不及。”盛世开元喜宴酒店运行经理王蕴说。南阳盛世开元酒店旗下的盛世开元喜宴酒店、草原兴发百天羊火锅店的菊花水饺在冬至当天中午就已卖空。
“菊花饺子的推出，不仅赢得了市场的热烈反响，更在餐饮界掀起了一股健康饮食的新风尚。许多餐饮企业纷纷效仿，将药食同源的理念融入日常菜品中，推动了餐饮行业的转型升级。”南阳市餐饮与住宿行业协会会长殷志永表示。
“内乡县郦邑贡菊基地采用自产的4个食用菊花品种，今年推出了各种肉馅菊花水饺、菊花鸡蛋水饺、菊花豆腐水饺等多款水饺供各地群众免费品尝，想不到，订货的消费者和餐饮业一度打爆了公司市场营销部门的电话。”河南（内乡）郦邑贡菊股份有限公司董事长苗俊亚说。
此外，娇耳节期间，南阳医圣文化园举行了饺子大赛，现场还举办了丰富多彩的文化活动，包括中医养生讲座、八段锦健身功表演、传统手工艺展示、地方戏曲表演等，让参与者在享受美食的同时，也能深入了解南阳的历史文化与中医药精髓。不少市民表示，这样的活动既满足了味蕾的需求，又增长了知识，是一次难得的文化体验。
南阳张仲景博物馆馆长刘海燕指出，南阳仲景娇耳节的成功举办，不仅是对传统文化的有效传承，更是对现代餐饮文化的一次积极探索，为地方经济的发展注入了新的活力。
随着夜幕降临，南阳冬至娇耳节在一片欢声笑语中缓缓落下帷幕，但“菊花饺子”的故事却刚刚开始。它如同一股清新的风，吹进了千家万户，让人们在享受美食的同时，也感受到了中医药文化的博大精深与无穷魅力。南阳将继续探索文化与产业的深度融合，让更多的传统美食与文化瑰宝焕发新的光彩，走向世界。（勾志彦）
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