河南县域经济网讯 “五一”假期将至，随着人流量和食品需求的增加和气温的升高，细菌性食物中毒等食源性疾病和季节性食品安全问题的发生概率相应增大。为有效预防食品安全事故发生，确保广大群众“五一”节期间和夏季饮食安全，杨集镇对辖区餐饮单位进行了一次检查。
示》并签字，并通过餐饮单位微信群转发《“五一”集中用餐食品安全风险防范提示》，要求各餐饮店负责人严格落实食品安全主体责任。
一是严格检查食材采购。做好过程管控，做到来源合法、进货查验、加工规范、餐具消毒。禁止采购来源不明的食材，严禁经营野生蘑菇、非法捕捞渔获物、野生动物及其制品等；杜绝采购、使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
二是严格检查食品贮存。确保食品处于符合保障食品安全所需的温度、湿度等条件下。按食品包装上的贮存条件，配备与所经营的食品品种、数量相适应的冷藏冷冻设备设施。
三是严格检查加工制作。餐饮服务单位严格控制食物加工制作关键环节，加工制作食品要烧熟煮透，刀具、砧板（菜板）要生熟分开，用后及时清洗消毒、通风晾晒，防止混用，减少交叉污染的风险。
四是严格校园食堂食品安全自查，确保所有食材都来自可靠供应商，有明确来源和合格证明。储存时，要根据食材的特性，分别放置在适当的温度和湿度下，避免过期或变质。且餐具要清洗干净，消毒彻底，避免细菌滋生。就餐环境要整洁卫生，通风良好，确保师生可以在舒适的环境中用餐。
下一步，该镇将持续做好节前及节日期间食品安全督导检查和相关知识宣传工作，积极为广大居民群众的食品安全保驾护航。
责任编辑：张丽雯