进货台账的完整性与准确性也至关重要。检查人员认真查看摊点是否留存猪肉进货台账，其中供货商信息、采购日期、检疫证明编号、猪肉批次等关键内容缺一不可，以便在出现问题时能够迅速追溯，查明根源。
在猪肉品质方面，执法人员凭借专业经验，通过观察色泽判断新鲜度，新鲜猪肉应呈现淡红色或粉红色且富有光泽；按压肉质感受弹性，变质猪肉则肉质松软无弹性；凑近闻味排查异味，还要仔细查看表面有无黏液、霉斑等变质迹象。此外，印章标识也是检查要点，合格猪肉必须加盖清晰可辨的检验检疫合格印章，通常为蓝色或红色滚筒章。 后续，卧龙岗街道将持续加大监管力度，不定期开展“回头看”，以高频次、严标准的检查，为辖区居民筑牢食品安全防线，让大家吃得安心、吃得健康。
责任编辑：张丽雯