在环境卫生与人员管理方面，检查人员查看了食堂的环境卫生状况，包括地面、墙面、操作台是否干净整洁，防蝇、防鼠、防尘设施是否完善；详细核查食堂从业人员的健康证明，检查其个人卫生情况，督促养老院加强对从业人员的食品安全知识培训，提高食品安全意识和操作规范水平。
同时核查食品留样情况，要求养老机构严格执行“每餐留样、留样48小时以上、每份不少于125 克”的规定，详细标注留样日期、餐次及菜品名称，便于问题追溯。此外，检查组还对食堂从业人员健康证、操作间卫生、食材储存条件等进行全面检查，发现1处问题：从业人员健康证即将到期，现场记录并要求限期整改。
下一步，将持续加强与市场监管中心的协作配合，定期开展养老院食品安全检查，督促养老院落实食品安全主体责任，不断提升食品安全管理水平，切实守护好老年人“舌尖上的食品安全”。（蒋金磊 颜如玉）
责任编辑：张丽雯