河南县域经济网讯 “乡领导时刻不忘我们，经常来这里陪我们用餐，听取我们意见，关心服务细节，让我们很感动，我感到了当年老八路的作风回来了。”7月20日，在新野县上港乡中心敬老院的食堂里，乡党委副书记、政府乡长祝帅正陪同院民用午餐。与祝乡长同桌吃饭的86岁院民刘光迁对笔者说出了上述话语，他还说，乡领导陪餐制度已运行了12年，解决了他们很多具体问题。
结合老年人肠胃偏弱、饮食清淡、营养均衡的饮食特点，上港乡中心敬老院摒弃单一化就餐模式，建立科学配餐机制。工作人员根据季节变化、老年人体质差异，精心制定每周食谱，做到荤素搭配、粗细结合、干湿适宜。菜品兼顾软糯易消化与营养多元化，新鲜果蔬、优质肉蛋、杂粮主食合理轮换，杜绝重油重盐、坚硬生冷食材，同时针对特殊患病老人，按需提供低盐、软烂等个性化餐食，适配不同老人的就餐需求。
在食品安全保障上，上港乡严格落实养老机构食品安全管理制度，全方位筑牢舌尖上的安全防线。从食材采购、清洗加工、烹饪的制作到餐具消毒、厨房消杀，每一个环节都严格规范操作，全程可追溯、可监管。同时常态化开展食堂卫生自查自纠，定期清理后厨环境，排查食材安全隐患，严守食品安全底线，为老人饮食健康保驾护航。
乡党政领导班子成员严格执行陪餐制度，每周有1名领导参加，与院民同桌用餐。他们亲身品尝菜品口味，检查餐食温度质量，面对面倾听老人对菜品口味、分量、种类的意见建议，及时优化调整配餐方案，形成“就餐、监督、整改、提升”的闭环服务模式。与此同时，乡领导及时听取老人对医、住、行、娱等方面的意见，及时改进，解决大家的具体要求。今年以来，累计解决院民需求12件。
下一步，上港乡将持续深耕养老服务细节，不断优化配餐品质、丰富餐食品类、提升服务精度，解决具体生活问题，以细致周到的暖心服务，持续擦亮全乡养老服务底色，守护好辖区老人的幸福晚年。（崔国安）
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