河南县域经济网讯 为切实筑牢辖区食品安全防线，有效防范化解餐饮领域食品安全风险，保障居民群众饮食健康与生命安全，压实餐饮经营主体食品安全责任，近日，武侯社区组织工作人员对辖区内沿街饭店、小吃店等各类餐饮经营场所开展全覆盖食品安全专项检查行动，以常态化、精细化监管守护群众“舌尖上的安全”。
本次检查以“全覆盖、无死角、重细节、除隐患”为原则，聚焦餐饮经营关键风险点，对辖区所有餐饮商户开展全方位、地毯式排查。检查人员重点核查各饭店营业执照、食品经营许可证是否齐全、合法、有效，严格查验从业人员健康证明，杜绝无证上岗、证件过期等问题，从源头规范经营资质。
在后厨作业区域检查中，工作人员重点查看后厨环境卫生状况，检查操作区域是否干净整洁、物品摆放是否规范有序，严厉排查后厨脏乱差、杂物乱堆乱放等问题。严格核查餐饮具清洗、消毒、保洁全流程，检查消毒设备运行情况及消杀记录是否完整，杜绝餐具二次污染。同时，重点检查防蝇、防鼠、防尘“三防”设施配备及使用情况，查看冷藏冷冻设备运行状态、食品分区储存情况，督促商户严格落实生熟分开、专具专用、成品与半成品分离存放等操作规范，有效防范食品交叉污染风险。此外，同步排查餐饮商户燃气使用、设备运行等安全隐患，全方位筑牢餐饮经营安全底线。
此次专项检查进一步规范了辖区餐饮行业经营秩序，有效排查整治了一批食品安全隐患，提升了餐饮从业人员的食品安全意识和规范操作水平。下一步，武侯社区将持续常态化开展食品安全巡查检查工作，加大重点时段、重点商户抽查力度，健全长效监管机制，常态化开展食品安全宣传引导，持续夯实食品安全监管防线，全力守护辖区居民群众饮食安全与身体健康。（王雪莹）
