河南县域经济网讯 为切实守护老年群体身体健康和饮食安全，进一步规范李店镇辖区养老机构食品经营管理秩序，压实食品安全主体责任，8月21日，李店镇食安办联合镇市场监管所，对辖区内养老机构开展全覆盖食品安全专项检查，全方位排查餐饮环节风险隐患，织密筑牢养老服务食品安全防护网。
同时，细致排查食堂环境卫生与操作规范落实情况，重点检查后厨功能分区、环境卫生清洁、食材分类存放、生熟分离、冷藏冷冻设备运行等情况，有效防范食材交叉污染风险。严格核验餐饮具清洗、消毒、保洁全流程操作是否规范，检查防蝇、防鼠、防尘等三防设施配备及使用情况。针对食品安全留样制度，逐项核查留样品类、留样分量、储存时长、登记台账，确保严格落实48小时留样、专人登记、专柜存放的规范要求。
针对本次检查发现的台账记录不细致、物品摆放不规范等轻微问题，执法人员现场向养老机构负责人逐一反馈，现场指导整改，明确整改标准和时限，实行问题台账化管理、闭环式整改，督促机构立行立改、彻底整改到位。同时，执法人员现场开展食品安全宣教，向机构管理人员、食堂工作人员讲解养老餐饮食品安全操作规范、高温季节食材储存、风险隐患排查等专业知识，督促其时刻紧绷食品安全弦，常态化自查自纠，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，健全完善食材采购、加工制作、清洗消毒、食品留样全链条管理制度。
下一步，李店镇将持续聚焦养老机构食品安全监管重点，常态化开展专项检查与随机抽查，加大隐患排查整治力度，常态化开展食品安全科普指导，持续压实养老机构主体责任，补齐养老餐饮安全管理短板，以严格监管、贴心服务守护辖区老年人“舌尖上的安全”，切实提升老年群体的获得感、幸福感、安全感。（周一卓）
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