讲座中，专家们以餐饮服务食品安全操作规范和食品安全监管资料为蓝本，围绕食品从业人员食品安全知识、食品安全管理、食物中毒预防等方面内容，通过对国内外重大食品安全事故及近期全国各地学校食品安全事件的案例分析，深入浅出地讲授了我国餐饮食品安全风险、食物中毒的发病特点、传授了预防食物中毒的基本方法，学校食品安全关键控制点，学校食品安全管理对策以及学校食品安全事故危机管理等内容。
程文峰强调，民以食为先，食品安全是底线，学校高度重视食品安全工作，我们要全面做好食品安全工作，准确把握学校食品安全控制的关键点，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，要认真做好食品安全防范工作，严防、严管、严控食品安全风险，确保食品安全卫生工作抓得紧而又紧，做得细而又细，实而又实。
此次讲座提高了该校食品相关人员的食品安全和管理知识，强化了食品安全和责任意识，提高了学校食品安全管理水平和能力，保证广大师生在学校吃得放心、安心。
（责任编辑：张丽雯）
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