河南县域经济网讯 近日，湍东镇食安办、市场监管所，以及东王营村食品安全协管员、网格员，手持《网络餐饮食品安全现场巡查记录表》，对辖区内入网餐饮商户开展了全覆盖实地排查。
从业人员管理是巡查的关键一环。网格员逐一核对从业人员健康证明是否在有效期内，是否穿戴整洁的工作衣帽及口罩。同时询问从业人员是否下载“豫食考核”App参加培训并考试合格。在一家小吃店，一名从业人员健康证即将过期，网格员提醒其及时办理续期。
食材溯源是保障食品安全的核心。网格员现场抽查2至3种食材，逐一核对购货票据、供货方营业执照、食品经营许可证及产品合格证明；畜禽肉类重点查验动物检疫合格证明。在一家经营外卖的餐饮店，网格员发现部分食材票据缺失，现场指导店主建立进货台账制度。同时，翻看调味料、米面油等包装日期，确认无过期或临期未处理产品，并检查是否存在超范围经营凉拌菜等冷食类制品的情况。
外卖配送环节同样纳入巡查范围。网格员重点检查商户是否按规定使用“食安封签”，确保外卖餐食包装封口处加贴一次性封签。后厨地面是否清洁无油污、墙面是否无明显油垢、操作台表面是否干净、有无老鼠屎或蟑螂等病媒生物痕迹，也是巡查的必查项。此外，网格员还检查店内是否张贴或摆放反食品浪费标识。
此次巡查按照“一户一档”原则建立监管档案，对发现的问题能当场整改的指导商户立行立改，需要限期整改的建立问题台账、实行销号管理，全力守护群众“舌尖上的安全”。(蒋金磊 周子玥)
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